Mượn xơ này chống xơ kia

Các bệnh nghiêm trọng thuộc nhóm bệnh thời đại, như cao huyết áp, tiểu đường, thấp khớp… tuy khác biệt về cơ chế bệnh lý nhưng nói chung vẫn có một điểm tương đồng. Đó là sự hiện diện không nhiều thì ít của tình trạng xơ vữa mạch máu. Nổi khổ của bệnh nhân, chuyện khó cho thầy thuốc không chỉ vì chất vôi, chất mỡ đóng vào thành mạch rồi gây tắt nghẽn mạch và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim. Đáng lo không kém là hình ảnh mạch máu chai cứng đồng nghĩa với tình trạng lão hóa đã theo chân rối loạn biến dưỡng để chiếm thế thượng phong. Nói cách khác, xơ vữa mạch máu là dấu hiệu cho thấy nạn nhân đã già trước tuổi! Không lạ gì nếu thầy thuốc khắp nơi đã từ lâu cổ động cho biện pháp phòng ngừa xơ vữa mạch máu ngay khi còn trẻ, thay vì đợi mạch máu chai cứng mới chạy thuốc.

Đáng nói hơn nhiều là định kiến của nhiều bệnh nhân, kể cả không ít thầy thuốc là hễ đã xơ vữa thì hết đường cứu chữa. Đa số thầy thuốc cũng vì thế nên áp dụng chiến thuật làm sao nếu đừng xơ thêm, đừng vữa tiếp là hay rồi. Đáng tiếc vì các nhà nghiên cứu ở Hoa Kỳ đã chứng minh qua 4 công trình nghiên cứu khác nhau là phần nào vẫn có thể phục hồi mạch máu đã chai cứng nếu kiên nhẫn áp dụng chế độ dinh dưỡng với tỷ lệ rau quả chiếm không dưới 70%. Họ cũng đã xác minh qua mô hình nghiên cứu với cả trăm bệnh nhân đã được thông tim là mạch máu trở nên thông thoáng sau hai năm đồng hành với rau quả, thay vì mạnh miệng với thịt cá. Hơn thế nữa, kết quả khảo sát cho thấy một số gia vị và rau quả rõ ràng có tác dụng thông mạch tốt hơn các món khác. Đó là tỏi, hành, nghệ, cà-rốt, khoai tây, cần tây, rau dền, táo tây và lê. Cũng theo các nhà nghiên cứu, muốn tối ưu hóa tác dụng chống xơ vữa và rữa mạch máu cần mỗi tuần 3 ngày có tất cả bữa ăn chỉ ròng rau quả tươi.

Đi xa hơn nữa, Giáo sư Verlangieri ở đại học Mississipi, cũng ở Hoa Kỳ, đã chứng minh là mạch máu dù bị xơ vữa vẫn có thể phục hồi với các loại rau cải, mễ cốc chứa nhiều sinh tố E. Đó là lý do tại sao chuyên gia này đặt hai món giá sống và rau mầm vào vị trí thậm chí cao hơn thuốc đặc hiệu trong phác đồ điều trị. Công trình nghiên cứu của Verlangieri đồng thời là dẫn chứng cho thấy tại sao sinh tố E thiên nhiên có lợi thế hơn sinh tố tổng hợp mặc dầu thuốc chứa sinh tố E tổng hợp thường có hàm lượng cao hơn trong thực phẩm. Không dễ gì thay thế được món ăn nên thuốc có sẵn trong trời đất.

Với cuộc sống càng lúc càng xa rời qui luật của thiên nhiên, xơ vữa mạch máu là thực tế khó né tránh. Nhưng nói thế không có nghĩa là phải chịu trận được bao lâu hay bấy nhiêu. Rõ ràng không thiếu phương pháp sinh học để không chỉ cầm chân mà thậm chí đẩy lùi đối phương dù chỉ một bước nhỏ. Có vẫn còn hơn không.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng