Ăn nhanh hại thế nào?

Từ khi người ta xác minh được sự hiện diện của endorphine, một loại nội tiết tố của hệ thần kinh trung ương có công năng đa dạng, từ giấc ngủ yên bình bước qua tác dụng giảm đau cho đến cảm giác sảng khoái yêu đời, thì nhiều nhà khoa học thở phào nhẹ nhõm, vì có thể giải thích nhiều hiện tượng trước đây vẫn gây đau đầu cho nhà nghiên cứu. Vai trò của endorphine càng nổi bật hơn nữa trên đối tượng luôn bị căng thẳng thần kinh, chẳng hạn ở người bị cao huyết áp.

Nếu ai đó có ý đầu tư vào ngành dược thì sớm muộn sẽ khó bỏ qua món thuốc hạ áp, vì hai lý do: Trước hết, con số đối tượng bị cao huyết áp chỉ có thể ngày càng tăng trong cuộc sống máy móc đơn điệu của thế kỷ 21, bên cạnh chiến lược tiếp thị tinh vi của kỹ nghệ dược phẩm đang xoa tay bán hàng trên nỗi lo của người bệnh. Kế đến, người đã lỡ vào tròng uống thuốc hạ áp sẽ không dễ gì giảm hay ngưng thuốc, vì mấy ai có đủ can đảm để giỡn mặt với tử thần khi câu lạc bộ người ngồi xe… lăn càng lúc càng đông hội viên!

Uống thuốc thì vẫn uống nhưng rất ít khổ chủ ghi nhận một thực tế nhiều mâu thuẫn. Không dễ gì ổn định như mong muốn, cho dù có uống thuốc đúng giờ hơn cả giờ… làm việc! Tại sao? Vì còn nhiều yếu tố, nội tại cũng như ngoại lai, ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc hạ áp. Một trong các nguyên nhân đó, tuy rất thông thường trong cuộc sống, nhưng lại dễ bị lãng quên, đặc biệt trong giới doanh nhân hay đổ lỗi cho thời biểu làm việc gắt gao. Đó chính là bữa ăn, nói rõ hơn, bữa ăn trưa!

Theo thống kê ở Đức qua công trình nghiên cứu của nhóm khoa học gia coi trọng vai trò của “nhịp sinh học nội tạng” (biorythmus), huyết áp rất dễ dao động với khuynh hướng tăng cao trong khoảng thời gian từ 11 đến 13 giờ. Không cần phải đợi đến kết quả nghiên cứu thực nghiệm, thầy thuốc Đông Y từ nhiều ngàn năm trước đã ghi nhận tình trạng nhức đầu, chóng mặt, hoa mắt… rất dễ xuất hiện vào giờ Ngọ. Trong mối tương quan vừa kể, nhiều nhà điều trị đã không ngần ngại cổ động cho mọi phương pháp có khả năng “chữa lửa” trong khoảng thời gian cao điểm nói trên, để phòng tránh biến chứng của cao huyết áp cũng như để kiện toàn tác dụng của thuốc hạ áp. Một trong các biện pháp rất đơn giản chính là buổi ăn trưa trong khung cảnh yên tĩnh với khẩu phần nhẹ nhàng nhiều rau trái tươi, với đủ lượng nước giải khát, và quan trọng hơn hết, với vận tốc chậm rãi.

Theo nhiều nhà nghiên cứu, một bữa ăn trưa không cần cầu kỳ nhiều món, nhưng thật thoải mái, chính là điều kiện để hệ thần kinh trung ương sản xuất một số nội tiết tố, như endorphine, công năng gây thư giãn toàn diện, kể cả tác dụng chống tình trạng co thắt tăng áp của hệ thống vi mạch. Rất nhiều người hiện nay đang dùng thuốc hạ áp đúng nghĩa “tiền mất tật mang”, chẳng qua vì buổi sáng vừa uống thuốc thì ít giờ sau đó lại tự tạo tình trạng căng thẳng qua bữa ăn trưa trong vội vàng và gượng ép. Một đồng nghiệp nào đó đã không quá lời khi quả quyết “thà chỉ dành nửa giờ uống ly nước lạnh trong yên bình vẫn tốt cho huyết áp hơn bữa ăn trưa tuy đủ chất dinh dưỡng, nhưng phải thanh toán trong vòng mấy phút!”

Bác Sĩ Lương Lễ Hoàng